什麼是減醣？是要減什麼樣的醣呢？

 

連圓圓自己也是第一個反應就是直接想成減「糖」🤔 🤔

但其實還有另外一種，叫做減「醣」，這兩個字雖然念法一樣，但是意思卻是完全不同的，這也是圓圓開始改變飲食的時候才有的認知（深嘆一口氣

 

稍微區分一下吧

減「糖」：意思就是減少「糖」分，舉個例子，像是含糖飲料或是甜食...等，這些甜份較高、一看就知道很「甜」的食物或飲品，圓圓建議盡量少吃啦，但是不吃真的很難XDD

 

減「醣」：這個就不是指甜甜的糖囉，可以想像這是一個大範圍的種類，這種「醣」的意思是只各種「碳水化合物」，而裡面也包含了前面說的的「糖」喔。

 

 

那❗減醣優點❗有哪些呢？為什麼一定要減？四個重點一起看起來❗❗

 

✅  控制體重

✅  精神與體力的上升

✅  減少過敏機率

✅  降低糖尿病、高血壓、心血管疾病...等發生的可能

 

這些對於現代人來說，想必都不陌生都是會遇到的問題喔，那在減醣的時候，真的真的～連一口澱粉都不能吃嗎？其實不是！！！！！

減「醣」的基本概念是減少「精緻糖」及「精緻澱粉」的食用量！並不是全都不能碰😉 😉

 

🍨 精製糖：

意思是食物本身就含有的天然糖分，是人為製造的加工糖，例如：砂糖、冰糖、玉米糖漿...等，這類「精緻糖」沒有營養只有熱量，吃太多很容易導致血糖飆升，促使胰島素大量分泌。

 

接下來就不用多加說明了，高血糖、高體脂、蛀牙...等等，通通找上門！

 

🍚 精緻澱粉：

加工去除麩皮、種皮的澱粉製成的食物，像是白米飯、白吐司、麵條...等，特別容易被人體消化吸收、導致血糖迅速上升，同樣也非常容易促使脂肪累積喔。

 

讓圓圓猜猜，你們現在心裡是不是在想，那就只能吃菜、吃水果啊，這些都是天然的食物，但是不吃飯跟麵要怎麼填飽肚子？餐餐都吃菜會瘋掉吧！

 

別緊張，我們都想得到水果裡面有天然的糖分了🤣  🤣  相對的澱粉也有天然的食物類別存在，就是「原型澱粉」喔，這類的澱粉對身體健康是有益處的！但是老話一句，好的東西不代表就能多吃，也要適量攝取。

 

介紹一下～

✅  原型澱粉：南瓜、地瓜、芋頭、蓮藕、糙米、糙薏仁、玉米（他真的不是蔬菜不要再誤會他了）、燕麥

 

⚠  補充超級補充⚠  

玉米含有豐富的碳水化合物，屬於「全穀雜糧類」‼ ‼ ‼ 是主食的一部分。把玉米一直當蔬菜吃的圓圓，難怪體重老是無法下降 QAQ

 

 

💬 💬 重新振作繼續講解，原型澱粉～能幫助肌肉生成及燃脂，尤其運動量大的人，在運動前後需要補充適量醣分作為維持肌肉的能量。

在健康的減醣飲食觀念裡面，不會要你不吃澱粉，而是推薦你選擇對身體好的澱粉來源！

 

補充：澱粉類食物會比其他食物更容易讓血糖上升，建議擺在最後食用🍴 

 

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碳水化合物是人體所需的能量最主要來源

若不吃澱粉，身體會開始燃燒肌肉，對身體造成傷害，若是因為不吃澱粉感覺瘦下來，其實不是真的瘦了，而是因為身體脫水造成體重減輕 🏊 🏊 🏊 

 

原型碳水化合物：全穀類、豆類、蔬菜、水果。

⭕  好的碳水化合物：有高纖維及營養素，低GI值。

 

精製型碳水化合物：例如白米、白麵粉、餅乾、甜點等。

❌  壞的碳水化合物：空有熱量，缺乏營養，高GI值。

 

補充：GI值=升醣指數，指的是食物吃進體內後，造成血糖上升速度快慢的數值。

好的碳水化合物的食物

🔸  榖類：糙米、紫米...等。

🔸  麥類：燕麥、蕎麥、大麥...等。

🔸  豆類：黑豆、扁豆、青豆...等。

🔸  低澱粉蔬菜：花椰菜、高麗菜、菠菜、蘆筍、菇類...等。

🔸  高澱粉蔬菜：地瓜、玉米、馬鈴薯、紅蘿蔔...等。

不好的碳水化合物的食物

🔹  糖：果汁、糖果、冰淇淋、含糖飲料...等。

🔹  精製澱粉：白米、白麵包、白麵條、餅乾、蛋糕...等。

🔹  高度加工的食品：添加劑、色素、香料。

 

📣📣 最後一問～減醣飲食健康嗎？

對於減糖飲食，要有一個正確的觀念，那就是不要完全不吃喔。「原型澱粉」這類的澱粉對身體健康是有益處的，而碳水化合物依舊是人體所需要的營養，減糖飲食其實只是改變營養攝取的比例而已。

 

🙂 說了這麼多，最重要的一點就是不能懶惰喔！原型食物都是要額外再購買的，在準備的功夫上，一定是需要花時間去額外準備。

🙂 大家剛開始時可以可以小量的飲食變化做調整，一下子衝太快怕太累之外，飲食上的口味也要慢慢習慣才行。